PLANEACION DE LOS RECURSOS
DE LA EMPRESA ( ERP)
Se conoce como un sistema integral de gestion empresarial
que esta diseñado para modelar y automatizar la mayoria de los procesos en la
empresa como lo son las areas fiunacieras, comerciales, logisticos, produccion
entre otros, su mison es fascilitar la planificacion de todos los recursos de la organización,
tambien, son sistemas de informacion gerenciales los cuales integran y manejan
muchos de los negocios asociados con las operaciones de produccion y de los
aspectos de distribucion de la compañía en la produccion de bienes y servicios,
se puede decir que el propocio funamental de un ERP es otorgar apoyo a los
clientes del negocio, tiempos rapidos de respuestas a sus problemas, asi como
un eficiente manejo de informacion de los costos totales de operación.
Objetivos
principales de los ERP
·
Acceso
a toda la informacion de forma confiable, precisa y oportuna.
·
La
posibilidad de compartir informacion entre todos los componentes de la
organización.
·
Optimizacion
de los procesos empresariales.
·
Eliminacion
de datos y operaciones innecesarias de ingenieria.
RETOS Y SOLUCIONES DEL ERP
EN LA EMPRESA
Se abordaran las tendencias y cambios que las empresas
desarrolladoras de soluciones ERP
necesitaran para satisfacer las necesidades de los clientes relacionandose con
ellos en las redes socilales, adaptacion a los dispocitivos moviles y
almacenamiento en la nube, estas serian las principales exigencias de los
consumidores, las principlaes empresa sdesarrolladoras de soluciones ERP no
disponene de aplicaciones preparadas para superar estas exigencias. Esto va a obligar a la mayoria de proveedores
de soluciones ARP para lograr reconsiderar y actualizar sus productos con el
objetivo de lograr captar nuevos clientes y ser capaces de retener a los
actuales.
PLANEACION DE LOS RECURSOS
DE LA EMPRESA (ERP)
Las empresas desarrollan sus actividades o estan organizadas
por departamentos que se encuentran interrelacionados por la informacion que
comparten y se generan a partir de sus
La funcionalidad de los ERP se encuentra dividida por
modulos independientes, pero con la facilidad de interactuar entre ellos, según
las necesidades del cliente. De esta
forma se ahorra tiempo y se minimizan los errores, al no existir entre las
operaciones de la empresa, evitando la transferencia de informacion resulta
imposible, ya que, una de las necesidades por la que hoy en dia se exige la
adquisicion de un sitema con estas caracteristicas, es porque el mercado se
hace mas grande, las fronteras se elmiminan, interaccion con los clientes y
proveedores de todas partes del mundo, las barreras comerciales desaparecen y
las empresas se ven forzadas a incrementar su catalogo de productos y
servicios, con este sistema se administra de forma eficiente las bases de datos
y se obtiene informacion en linea, actualizada y exacta al momento en que se
esta relacionando cualquier operación.
Esto es importante para la toma de deciciones, se conoce la
situacion actual y se puede identificar la situacion futura, permitiendo
elaborar planes estrategicos que permitan ser competitivos, conocer la
situacion financiera, adquirir tecnologia de punta, establecer politicas de
personal y mejoramiento continuo. Muchos
conocemos lo que es una ERP, sin embargo, no esta claro que las empresas
entiendan cual es realmente su problema.
Los ERP para su implementacion y éxito,
requieren un cambio de mentalidad de la empresa, que si no
se consigue, pone en gran riesgo una invercion importante.
RECOMENDACIONES SOBRE EL
ERP
El proceso de implementar un sitema ERP es un tema de
cambios en el negocio, que comprende mucho mas que una decisión destinada a
cambiar programas o sitemas. La
situacion implica perder de vista los aspectos fundamentales que estan
presentes en todo proceso de cambio, que tocan a las personas y a su cultura, y
que consite en crear una nueva realidad organizacional, en este proceso de
cambio la empresa sera orientada a crear y desarrollar nuevas ideas para
mejorar el sistema de trabajo generando asi nuevas posibilidades de accion,
sobre la base de nuevos conceptos para los patrones de funcionamiento de la
organización.
Existen
unos concejos para lograr el éxito en la implemetacion de un ERP:
·
Evaluar
en el mercado varias posibilidades de ERP.
·
Armar
dentro de la empresa el equilibrio de implemetacion.
·
Contratar
un asesor externo, de preferencia experto en ERP que tiene la mision de ser
nuevo representante ante el proveedor del sitema.
·
Solicitar
al proveedor que, en un ambiente de pruebas, arme un ejemplo del funcionamiento
de la empresa, con todas las variables posibles, para evaluar de mejor forma el
ERP.
·
Crear,
dentro de la empresa, un experto en aspectos tecnicos del ERP, asi como un
experto dentro del area del funcionamiento del ERP, evitando gran porcentaje de
dependencia del proveedor.
·
Aseguramiento
del personal, es decir, luego de capacitaciones, la completa identificacion con
la empresa.
·
Negociar
licencias de cada usuario y mantenimiento de software anual, antes de cerrar la
compra.
PROTOCOLO
Existen muchas definiciones sobre protocolo y lo mas
importante es que una persona, ademas de saber, debe tambien ser, pues no solo
con educacion se puede actuar en sociedad. Una persona no es solo cultura,
formacion, educacion o amabilidad. Una
persona es un conjunto de todos esos elementos, que combinados hacen posible
que una persona sea completa. Para
lograr un equilibrio en nuestras relaciones deberiamos saber que nuestro
comportamiento es mas importante que cualquier otra que haga parte de nuestras
vidas.
Tipos
y clases de protocolo
Protocolo Empresarial: Es el que define la manera adecuada
de interactuar con los miembros de una empresa, que tiene antecendentes en su
cultura y que marca pautas en el estilo de comunicación, imagen y presentacion
personal.
Protocolo social: Hacen parte las personas que nos rodean,
saludos como un apreton de manos o besos, expresiones corporales y orales,
manias, modales y educacion.
Protocolo estructural: Encargado de crear las estructuras
necesarias para el correcto desarrollo de un acto a celebrar en el que aun no
interviene ningun tipo de formalidad o protocolo.
Protocolo de gestion: Apoyo al protocolo estructural
mediante el que se controla y conduce todas las acciones que se van a llevar a
cabo.
Protocolo de atencion y asesoramiento personal: Consiste en
un desarrollo de actividades, acciones y gstiones, cuya finalidad es la atencion
completa de la persona o personas a nuestro cargo.
HISTORIA DEL PROTOCOLO
El protocolo nace al mismo tiempo que la sociedad. Es una necesidad de vivir pacificamente, el
primer codigo que hay como referencia de normasprotocolarias es el codigo de
hammurabi. Hammurabi era el rey de
babilonia en el sigo s.XVIII a.c. Este
codigo esta escrito con caracteres cuneiformes.
En la actualidad se conserva en el museo del Louvre, en paris. El origen del
protocolo actual en españa se remonta al 15 de agosto de
1548 cuando se empezo a servir a felipe II a la manera de borgaña por deseos
del duque de Alba y por orden del emperadro Carlos I. El protocolo español se consolidó con los
enlaces entre los Habsburgo en Praga y luego en Viena y que vuelve a la Corte
de Madrid en el s.XVII como Protocolo austriaco(el antiguo protocolo de la Casa
de Borgoña, modificado y completado). El protocolo marcó a todos los monarcas
de la rama de los Habsburgo: Isabel de Valois, tercera esposa de Felipe II,
introduce en la Corte española el estilo borgoñón , que refina las costumbres
en una corte ruda, donde los reyes comían con las manos y tenían una
servidumbre desorganizada y sin etiqueta establecida. A Felipe II con la
terminación de El Escorial, construido para conmemorar la victoria de San
Quintín, el protocolo lo transformó en casi invisible para los súbditos. Si algo ha hecho evolucionar al hombre, antes
de los inventos, esto ha sido la educación.
Desde los tiempos mas remotos se conoce la existencia de pautas sociales
y normas de comportamiento. Desde que el
hombre esta sobre la tierra siempre ha tenido ciertas formas de comportamiento
ante determinados eventos. Aunque todas
estas reglas las encontramos repartidas a lo largo de toda la historia, hay un
hecho definitivo y claro que nos da un punto de partida importante, la creación
de la corte, esto dará un auge definitivo a las buenas maneras. La nobleza, se comentaba en esa época, no se
lleva solamente en la sangre sino en la forma de comportarse ante el rey y ante
el pueblo. Un hecho que debemos tener
siempre presente en nuestra vida. Se
puede ser rico, culto e incluso un genio, pero todos somos personas y hay que
comportarse educadamente con los demás.
En cualquier caso, siempre es mejor preguntar, que actuar por nuestra
cuenta, a riesgo de hacerlo mal, pues las costumbres son muy diversas y podemos
molestar sin darnos cuenta. Lo que para
algunas culturas tiene un
determinado significado para otras nos parece totalmente extraño, pero no por
ello debemos dejar de actuar de un modo respetuoso.
CLASES DE PROTOCOLOS
Existe una clasificación así:
· Protocolo notarial.
· Protocolo gubernamental.
· Protocolo internacional o diplomático.
· Protocolo religioso.
· Protocolo deportivo.
· Protocolo militar.
· Protocolo social.
El protocolo
oficial: Conjunto de normas que regulan
la correcta ordenación de las personas y las cosas durante la celebración de un
acto publico oficial. A pesar que en
primera instancia puede resultar para algunos el mas complicado, es el mas
fácil de aplicar.
Protocolo social: Con
junto de acuerdos tácticos que, con el uso, se convierten en convencionalista.
Protocolo empresarial: Se
inspira en el protocolo oficial. Lo
forman determinados códigos de conducta que establece la propia organización
para su uso interno y vinculación con el exterior.
PROTOCOLO EN LA CORRESPONDENCIA
A diferencia de la
correspondencia personal, no bebe estar escrita nunca a mano ya que es la imagen de la empresa, el papel
siempre debería ser blanco, con membrete y logotipo, o simplemente el membrete,
en el cual deben figurar todos los datos de la empresa: nombre, dirección, teléfono, fax, correo
electrónico y dirección web si tiene, el papel debe ser de buena calidad, el
tipo de letra a utilizar deberá ser de un tamaño adecuado y la fuente deberá
ser clara y legible, procure evitar mas de dos tipos de letras distintos en sus
cartas, utilizando varias fuentes para remarcar cada palabra quedando su carta
como una exposición de tipos de letras.
PROTOCOLO EN TARJETAS
Son muy importantes a la
hora de establecer relaciones comerciales con otras personas o empresas, es el
carnet de identidad frente a nuestros colegas, una buena primera impresión es
muy importante para dar una buena imagen de nuestro negocio, las tarjetas de
presentación o también llamadas tarjetas de visita, deberían estar impresas en
dos idiomas: por cada cara en el nuestro
y por la otra en ingles, que es el idioma internacional de los negocios, Esta
elegancia y buena educación será muy bien valorada por nuestros colegas de la otra
empresa. Una cosa que debemos cuidar a
la hora de imprimir nuestras tarjetas, es el color de las mismas y de la
tinta. No se debe utilizar tinta de
colores que para ellos tengan un significado especial. Una de las mejores elecciones son los
caracteres dorados: significan para
ellos buena suerte, prosperidad y prestigio.
No se debe olvidar
señalar el cargo que ocupa en la empresa en su tarjeta. A las personas les agrada saber con quien
hablan y saber si usted tiene algún poder de decisión en la toma de acuerdos
finales.
PROTOCOLO EN PORTAFOLIO DE SERVICIOS
Es un documento en el
cual se contempla la información básica y precisa de una empresa, mediante el
portafolio de servicio, la empresa da a conocer en forma detallada las cosas,
elementos, productos y servicios que ofrecen a sus clientes.
Partes que componen un portafolio de servicios:
· Reseña histórica de la empresa.
· Visión y misión.
· Objetivos de la empresa.
· Productos y servicios.
· Garantías.
· Socios.
· Proveedores.
· Respaldos.
· Clientes de la empresa.
· Datos de contacto como correo electrónico, teléfono, dirección y fax.
Esta información debe ser
clara de tal manera que el cliente la tenga en cuenta y sea atractiva la
propuesta que la empresa quiere proyectar.
NORMAS PARA LA ELABORACION Y PRESENTACION DE DOCUMENTOS
En primer lugar, destacar
que la presentación de cualquier trabajo o escrito da a conocer públicamente la
forma de trabajar de las personas que lo realizan y también trasmite la imagen
de la empresa. Para realizar un
documento tendremos en cuenta los siguientes puntos:
Norma 1: La primera
herramienta que debe utilizar es el bloc de notas y un bolígrafo en uso,
podemos manejar estupendamente los programas informáticos requeridos pero
olvidar aspectos
importantes y detalles
que se nos han indicado y que puede incluir en la elaboración y presentación de
documentos.
Norma 2: Tras recibir
indicaciones, haber tomado el dictado o tener preparado su dictáfono,
identificara el documento de que se trata y preparara las márgenes de la pagina
en función del escrito que va a redactar o mecanografiar. No es lo mismo el margen izquierdo de una
carta comercial, que supone aproximadamente una cuarta parte del ancho de un
papel tamaño DINA4, es decir entre 4 y 4,5 cm, que el de un informe, cuyo texto
estará centrado en el tamaño del papel a emplear y donde deberá tener previstos
los espacios para la encuadernación.
Norma 3:
Independientemente del escrito a mecanografiar o redactar, una buena
presentación exige que, dentro de los márgenes escogidos, justifique el texto a
derecha e izquierda.
Norma 4: El siguiente paso a tener en cuenta es
escoger un tipo y un tamaño de letra adecuado, el tipo de letra empleado en
estos apuntes es correcto para la elaboración de un informe o de una carta
comercial. No utilice un tamaño fuente inferior
a 12, ni los tipos comic sans ms, este tipo de letra no es apropiado para
asuntos empresariales, el segundo tipo que es el que Word ha predeterminado en
la edición de textos durante muchos años pero en cualquier caso, tenga en
cuenta el tipo de fuente por el que ha aptado su directivo o la empresa para la
que trabaja.
Norma 5: Antes de empezar
a redactar o mecanografiar el texto debe tener clara la escritura que requiere
el texto es decir:
· Si el escrito se va a presentar con apartados y subapartados se debe
escoger el tipo de letra para los apartados y subapartados. Deben diferenciarse entre ambos, incluso, se
ha de establecer otra diferencia que es la de conceder unos márgenes distintos,
es decir, menor extensión para el subapartado.
Los títulos a su ves se deberán diferenciar de los apartados.
· Se tendrá en cuenta si conviene alternar dos tipos de letra distinta. Por ejemplo si en el texto se van a insertar
fragmentos de otros textos ya escritos, conviene además de insertarlos entre comillas,
observando las normas, diferenciarlos con otro tipo de letra o tamaño de la
misma.
· Existen fragmentos en el texto a los que el emisor pretende concederles mas
importancia. En este caso, se inserta en negrita o subrayado o ambos e incluso en
cursiva, negrita y subrayado a la vez.
Recuerde siempre escribir
los títulos en mayúscula, centrados horizontalmente, en negrita y en color si
se requiere y no es conveniente abusar del subrayado.
Norma 6: Si se van a insertar objetos como
fotografías, tablas, bases de datos, hojas de calculo, esquemas, gráficos, etc,
debemos centrar estos en la parte visual del papel o situarlos en el lugar mas
conveniente. A veces, estos objetos se
sitúan estratégicamente con la única misión de romper la monotonía del escrito
como sucede en los libros de texto.
Norma 7: Se ha de estudiar la conveniencia de insertar
en el escrito, encabezamiento y pie de pagina, por ejemplo, si se esta
escribiendo un manual, tal vez seria conveniente que en la cabecera se indicara
el titulo del capitulo, o el nombre el autor o el titulo del informe.
Norma 8: La numeración de
las paginas también forman parte de las cabeceras o pies de pagina, es
conveniente numerarlas en la cabecera si en algunas paginas se insertan al pie,
una vez que ha impreso el documento, no olvide comprobar que esta bien numerado
y si esta numeración coincide con el índice, si es que también forma parte del
documento.
Norma 9: Puede haber
estudiado normas sobre la elaboración y presentación de documentos, incluso
puede aplicar otra forma de elaboración en algunas empresas donde haya
trabajado pero debe olvidarse de ellas y observar las normas internas de la empresa en cuanto a la
confección de documentos se refiere, tenga en cuenta que dentro de los concejos
o de las normas de las técnicas de comunicación, la empresa las adapta a sus
necesidades y todos los empleados reconocen esas adaptaciones.
Norma 10: Al comenzar el mecanografiado o redacción del
escrito, sobre todo en el mecanografiado, se levantara lo mínimo posible la
vista del papel, con el fin de no saltar o cambiar líneas o palabras. Se observaran las normas de confección y
presentación de cada documento si las hubiere.
Los errores mecanográficos cometidos en procesadores de texto son
fáciles, sin embargo, los cometidos en maquinas de escribir mecánicas o
eléctricas son mas difíciles de subsanar sin rehacer el escrito, pero sobre
todo, las correcciones son menos limpias
por lo que fijar la
atención en el mecanografiado es muy importante. No olvide que un error siempre supone una
perdida de tiempo y en la empresa perder tiempo significa, necesariamente,
perder dinero.
e, e
PRECEDENCIAS
Es la parte del protocolo que establece el orden de
prelacion entre los asistentes a un acto, generalmente las autoridades, el
sistema de precedencias significa ordenar a las personas, de
forma jerarquica por razones de cargo o categoria que acuden
a un determinado acto. Aunque parezca
algo sencillo, puede dar lugar a muchos conflictos. Siempre ha habido en la historia anecdotas
sobre la primacia que ciertas personas merecen por ser de mayor categoria que
otras.
PRECEDENCIAS MILITARES
Las autoridades estan determinadas por el grado y antigüedad
de los miembros de las fuerzas militares y por la sucesion legal del mando
como:
·
Ejercito.
·
Armada.
·
Fuerza
aerea.
·
Policia
nacional.
Las fuerzas miltares el rango y la antigüedad se distinguen
por medio de soles. En la policia
nacional el rangoy la antigüedad se distinguen mediante estrellas.
ETIQUETA
La etiqueta es el ceremonial de los estilos, usos y
costumbres que se pueden guardar y observar en las casas reales, en los actos
publicos, solemnes por extencion, en la manera de tratar a las personas
particulares en ciertas situaciones. Se
define como un conjunto de normas y costumbres
las cuales las personas deben tener conocimiento y
aplicarlos en los diferente campos de indole social, ceremonial y a su vez
permite una adecuada relacion con los demas.
ETIQUETA SOCIAL
Son todas aquellas reglas del decoro que gobiernan y guian
el comportamiento humano. Sugerencias
que contribuyen a desarrollar en nosotros un sentido de los buenos modales,
principalmente la consideracion y el respeto que deben ser practicados por
todos los seres humanos para poder vivir armoniosamente.
ETIQUETA EMPRESARIAL
La palabra etiquta abarca un sin numero de conceptos, unos
califican a la etiqueta como comportamiento social, otros como los buenos
modales, otros como lo que nos permite dejar huella al momento de
relacionarnos. La eiqueta tambien son reglas
que debemos tener en cuenta en cualquier ambito de nuestra vida, sea social,
familiar o empresarialmente, el listado es muy grande, por ejemplo, las buenas
maneras en la mesa, modales en el baño, etiqueta en el saludo, uso correcto del
telefono, etiqueta en el correo electronico, etiqueta en las relaciones entre
compañeros, buena ortografia, saludos, puntualidad entre otras.
La etiqueta empresarial se ha convertido en un tema obligado
dentro de las empresas, ahora ya no solo se piden profesionales o empleados
calificados, sino que tengan un buen desempeño social, ese sera el punto clave
para convertir entre las empresas, la educacion, el buen trato, la amabilidad,
la caridad humana, ademas de los buenos modales, existen reglas que seran de
mucha utilidad dentro de la empesa tales como:
1. Empleados Honestos. Empezando desde el
jefe, es lo primordial, lo más importante dentro de una empresa y de esto
depende en gran parte el buen funcionamiento de la misma.
2. Puntualidad: Se es o no se es
puntual, en éste punto, el más o menos o el quizá no tiene cabida y dentro de
una empresa, el ser impuntual puede perjudicar a todo el entorno, las excusas
están vetadas, si existe impuntualidad se represan cartas, documentos,
llamadas, etc.
3. La Discreción: Es quizá uno de
los aspectos más relevantes dentro de una empresa, discreción igual a
prudencia, cuando hacemos parte de una empresa debemos ser éticos y discretos
ante todo y con todo lo que
ocurra dentro de la empresa, es saber guardas los secretos o problemas no sólo
de orden personal, sino también todo lo referente a los negocios.
4. Respeto: Si no respetamos nadie
nos respetará. Dentro de las empresas existen cargos desde el más alto hasta el
inferior, no debería existir discriminaciones, todos están con el mismo fin,
trabajar para conseguir un sustento familiar y nadie es más que otro, pero si
con cargos diferentes o circunstancias diferentes, pero a todas las personas se
las debe tratar en igualdad de condiciones.
5. Amabilidad: La amabilidad no es
igual a lambonería, una persona amable es sincera y ésta es la clave para que
las empresas y las personas escalen peldaños, no hay nada más agradable que
ingresar a una oficina y ser recibida con una sonrisa, unos ojos amables y un
saludo afectuoso, de seguro que traerá muchos más clientes de los que tiene.
6. Positivismo: Las empresas están
llenas de personas tóxicas que a cada momento se quejan de todo, influyen para
que las relaciones se dañen, todo está mal, éstas personas negativas no son
útiles en una empresa, lo que se requiere es de personas con actitud positiva,
con mentes abiertas, que sean capaces de enfrentar cualquier problema con
decencia, que al momento de una situación difícil, como es el caso de lidiar
con clientes molestos tengan una buena actitud, el positivismo está cogido de
la mano con la amabilidad y es una de las herramientas más valiosas cuando
tienen a su cargo la atención al cliente.
7. Comunicación: Si no existe
comunicación entre jefes y compañeros, las empresas seguirán como una rueda suelta,
éste aspecto tan fundamental puede impedir que haya progreso empresarial.
8. La Imagen: Es la pieza clave
dentro de una organización, una imagen pulcra será la buena impresión que se
lleven los clientes de una empresa, así como una mala imagen será recordada por
años. La imagen no sólo está enfocada en lo visible, sino también en lo que
proyecten los funcionarios.
9. La Elegancia: Los empleados
deben recordar que son la imagen de una empresa, hay muchos errores que
comenten al momento de vestir, la apariencia personal será siempre agradable a
los ojos de los demás, no es sólo portar un vestido, es vestirse con
discreción, sumado a un excelente comportamiento social.
10. Lenguaje Verbal: No sólo es saber hablar, es nuestro tono de voz,
el vocabulario, lo que expresamos con nuestras palabra.
TARJETAS EMPRESARIALES
Las tarjetas empresariales o las tarjetas de
llamada son uno de los métodos más antiguos de promoción de una empresa, y sin
embargo continúan siendo populares aunque son simples y nada tecnológicas. Una
tarjeta empresarial normalmente representa la primera impresión de una compañía
o servicio, y proporciona información vital sobre la empresa y sus miembros. En
muchos casos, las tarjetas empresariales complementan otros métodos de mercadeo
más modernos tal como los sitios web, y fomentan a los posibles clientes hacer contacto
o recibir información adicional sobre un producto.
ETIQUETA EN LA MESA
Es un conjunto
de normas de educación a lo hora de comer y suele incluir el correcto manejo de
los utensilios como lo son, la cubertería, cristalería, etc. Cada cultura tiene sus propias normas
establecidas y muchas de ellas radican en las costumbres tradicionales y en la
forma de ver y
comprender la
vida, en la actualidad las buenas maneras sobre la mesa se han incluido en
todos los aspectos de la relación y comportamiento humano ya que forma parte de
la educación básica de las personas.
Para adquirir buenos modales es necesario conocer las
normas de etiqueta, a continuación nombraremos algunas de ellas, propias para
el óptimo comportamiento en la mesa.
1. A la mesa es esencial presentarse limpio y arreglado.
2. Al sentarse, evite dejarse caer en la silla.
3. No pase los brazos detrás de la silla, ya que puede
ser muestra de pereza.
4. No se balancee en la silla, causa muy mala impresión.
5. Nunca coma recargando los codos sobre la mesa.
6. Al hacer uso de los cubiertos, baje los codos
manteniéndolos junto al cuerpo.
7. Hay que tomar en cuenta a las personas que están con
usted en la mesa y no dedicarse sólo a comer un bocado tras otro.
8. Al comer, mantenga la boca cerrada, hasta que el
alimento llegue a sus labios, no la abra con anticipación.
9. Una vez que esté la comida en la boca, mastique con la
boca cerrada, evitando los ruidos.
10. Hablar con la boca llena es muy desagradable, no lo
haga.
11. Nunca lleve las manos a la cara mientras come y menos
aún use los cubiertos o los dedos para rascarse.
12. No se estire en la mesa, es de muy mal gusto.
13. Nunca meta el pan o la tortilla al plato para
limpiarlo.
14. Nunca se chupe los dedos, ni se limpie los dientes
con la lengua o las uñas.
15. Jugar con los cubiertos y darle vueltas al salero, no
es correcto.
16. No tome los cubiertos como si fueran plumas y se
dispusiera a escribir, use la forma adecuada.
17. Para enfriar la sopa no se debe soplar, ni llenar la
cuchara y dejar caer el chorro en el plato o la taza, simplemente espere, o
bien, muévala un poco con la cuchara.
18. Por muy caliente que esté la sopa, si empieza a tomar
de la que está encima, por la orilla del plato, no tendrá el menor problema.
19. Cuando quede poca sopa, tómela suavemente con la
cuchara hacia dentro del plato, pero nunca incline este para recoger el resto.
20. Mientras tomamos la sopa o cualquier otro alimento,
no debemos golpear los cubiertos en el plato, hay que procurar usarlos con toda
suavidad.
21. No haga señas ni gestos de entendimiento con alguna
persona que se encuentre al otro extremo de la mesa.
22. Son los alimentos los que se llevan a la boca y no la
boca a los alimentos, no se agache al comer, ligeramente inclinado es lo
correcto.
23. Si al servirse se le cae algo al mantel, recójalo con
el cuchillo y póngalo a la orilla del plato, lo que no debe hacer es comerlo o
recogerlo con la mano.
24. Mostrar ansiedad frente a un plato de comida, porque
le gusta mucho o porque tiene mucha hambre, es de mal gusto. Unos minutos de
espera en nada perjudican y la naturalidad es el mejor principio de la
educación.
25. Levante ligeramente la cabeza cuando tome líquidos,
pues el borde del vaso o la tasa no debe tocar su nariz.
26. No empine botellas ni vasos con el fin de tomar hasta
la última gota, en nada le aliviará esa ínfima cantidad y es mejor mostrarse
mesurados que ansiosos.
27. Cuando le pongan o retiren el plato, aparte
amablemente el brazo correspondiente a fin de facilitar el servicio, y lo que
es más importante, sea atento con la persona que sirve.
28. Al servir agua, refresco o jugo, tanto el cuello de
la botella como la boca de la jarra no deben tocar el vaso.
29. No tome líquidos en pequeños sorbos, sino una vez que
los necesite, acostumbre no hacerlo después de cada bocado.
30. Una de las faltas más graves que puede cometer es
tomar líquidos cuando tenga comida en la boca.
31. Fuera de la mesa, en paseos de campo, o donde ofrezca
inseguridad la higiene de los vasos, puede tomar directamente de la botella.
32. Si le sirven un refresco con popote, deje un poco de
líquido para no hacer ruido.
33. No encienda el televisor o el radio durante la
comida, a menos que toda la familia esté de acuerdo.
34. No debe pedir repetición de la sopa, el guisado o el
postre, pues se supone que han preparado una porción por persona.
35. No hay necesidad de comer todo lo que le sirvan, ya
que sólo puede ser responsable de aquello que usted se sirve y que se supone
hace de acuerdo con su apetito.
36. No gire el plato para comer lo del otro extremo, coma
lo que tenga frente a usted.
37. No haga preguntas a una persona en el preciso momento
en que se lleva el bocado a la boca, pues no podría contestar debido a que no
se debe hablar con la boca llena.
38. En la mesa no hable de muertes ni de accidentes, ni
cualquier tema de esta índole.
39. Si cuando come entra alguna persona, después de saludarla,
diga: ¿Gustas?, pero si es usted la persona que entra y alguien está
comiendo, diga: Buen provecho.
40. Las tazas tienen asa para que tome de ella, no con
toda la mano.
41. Sírvase el azúcar que necesite, pues una vez mojada
la cuchara no es correcto meterla nuevamente en la azucarera, a menos que haya
una especial dentro de la misma.
42. En todo momento cuide su lenguaje, pero en la mesa
muy especialmente.
43. No ofrezca cubiertos ya usados, sobras de pan o
bebida de su propio vaso.
44. Para pasar algo a una tercera persona, es mejor pedir
a quien está cerca de usted que por favor lo haga.
45. Tome el vaso desde abajo, si lo desea, coloque un
dedo debajo o dos, el meñique y el anular dan seguridad.
46. Para servir un vaso, tómelo y se colóquelo asiéndolo
por debajo, es antihigiénico tomarlo por arriba.
47. Puede llenar un vaso máximo hasta dos tercios de su
capacidad, colocando una servilleta entre el vaso y el plato que lo sostiene.
48. Nunca sirva la sal con los dedos.
49. Al usar el salero, póngalo horizontal, controlando
con suaves golpecitos de su dedo índice sobre el salero. Evite moverlo de
arriba abajo.
50. Si le piden el salero o algún otro condimento, páselo
antes de usarlo.
51. Cuando un invitado rompe algo por accidente, la
anfitriona o anfitrión no debe apenarlo. Una invitación implica la
responsabilidad de hacer al invitado gratos los momentos que pasa en su
compañía.
52. Si usted ve que ha manchado a su vecina o vecino,
excúsese por el incidente y ofrezca su servilleta para que ella o él se limpie,
en vez de hacerlo usted, para evitar equivocadas interpretaciones.
53. Si se le presenta la necesidad de usar el pañuelo,
ocupe solamente un lado y hágalo oprimiendo la nariz hacia la punta, así puede
limpiarse sin hacer ruido. Acostumbre sonarse antes de salir de casa.
54. Al toser o estornudar, aplique el pañuelo a la boca y
nariz, procurando volver a un lado la cara.
56. Bostezar es una necesidad normal, hágalo sin
exageraciones.
57. Si su estómago hace ruido, no lo comente ni se
apriete el estómago, actúe como si nada hubiera pasado.
58. Eructar por gusto es falta de educación.
59. Si eructa por enfermedad o involuntariamente, no se
golpee en el pecho. Lleve su mano a la boca y solamente diga en voz baja: ¡Perdón!,
pero no se avergüence.
60. El uso del palillo debe ser en privado, nunca en la
mesa.
61. Apuntar con el dedo es falta de educación, con la
vista o con la cabeza es lo correcto. Sólo en caso de necesidad con la mano.
62. Al comenzar a arreglar una mesa, se cubre esta
primero con un paño grueso y después se pone encima el mantel, con el objeto de
proteger la madera y atenuar el ruido de los platos.
63. Es de caballeros que los hombres ayuden a jalar la
silla al sentarse su compañera o vecina.
64. Cuando se anuncia que la comida está servida, es
descortés hacer esperar.
65. La señora o señorita, se sienta siempre por
costumbre, a la derecha del señor. Él se coloca en su asiento después que ella
lo hace.
66. Al invitado de honor debe señalársele su asiento a la
cabecera de la mesa, o bien, junto a los señores de la casa.
67. En una reunión, conversar sólo con una persona que le
simpatiza o le interesa, olvidándose de las demás, es falta de educación.
68. Si desea hablar con una persona que está lejos de
usted, evite hacerlo por la espalda de quienes están entre usted y su
interlocutor.
69. En un sitio público no debe hablar en voz muy alta.
70. Cuando habla con un persona, no debe dirigir
marcadamente la mirada alrededor, para ver quién pasó o quién llegó, es como si
diera la espalda a su acompañante.
71. En un bufé pase siempre el plato con una servilleta
por debajo.
72. Ningún alimento blando se corta con cuchillo, por
ejemplo: el huevo.
73. Cuando se ofrece algo en la mesa, es costumbre
hacerlo por la izquierda.
74. La persona que sirve en casa debe llevar la bandeja a
nivel de la cintura.
75. En la mesa no debe sacar la polvera y retocarse el
maquillaje.
76. Nunca se levante de la mesa si el anfitrión o
anfitriona no lo ha hecho.
77. Si usted tiene que retirarse enseguida, no abandone
el comedor sin antes ofrecer una excusa.
78. Para disponer una mesa, empiece por colocar los
cubiertos según el orden de la comida, sobre los lados de afuera hacia adentro.
A la derecha cucharas y cuchillos, a la izquierda diversos tenedores según el
menú.
79. Cuando termina con la sopa, deje la cuchara en el
plato, con el mango hacia la derecha.
80. Siempre parta el pan con sus dedos.
81. Nunca se lleve el cuchillo a la boca.
82. Es correcto usar dos tenedores al comer pescado.
83. Es correcto detener el bocado que va en camino para
terminar una frase.
84. Es correcto conversar con el cuchillo y el tenedor en
las manos mientras come, pero no lo es accionar con ellos.
85. Nunca coma, beba o ejecute una acción con una mano,
mientras sostiene con la otra un cubierto, un vaso o una taza.
86. El pollo, en un día de campo, cómalo sosteniéndolo
con una mano, no con las dos. A la mesa siempre coma el pollo con el tenedor y
el cuchillo.
87. Al exprimir limón use el exprimidor o un tenedor.
88. Sirva las verduras junto con el plato fuerte.
89. Si come elote, cómalo en forma circular, no a lo
largo; éste debe ser ingerido sólo en comidas informales.
90. Sirva la toronja en mitades.
91. Corte la manzana en cuartos.
92. La pera, igual que la manzana.
93. Tome las uvas con los dedos.
94. Para el plátano utilice el tenedor y el cuchillo.
95. Coma la sandía utilizando tenedor y cuchillo, las
semillas visibles y las que encuentre en la boca, regréselas al plato con el
tenedor.
96. El melón es más fácil de comer ya que es posible
quitarle las semillas antes de llevarlo a la boca. Si desea comerlo en mitades,
hágalo con una cucharita.
97. Para el mango existe un tenedor especial, si no lo
tenemos, podemos utilizar un tenedor normal.
98. Las bebidas en la mesa deben ser servidas por la
derecha y arriba de los cubiertos.
99. Coloque las copas siempre al frente, ordenándolas de
derecha a izquierda, vino blanco o tinto y al final la copa de agua.
100. Llene el vaso de agua antes de sentarse a la mesa.
101. El señor de la casa prueba antes el vino para
cerciorarse que no está avinagrado.
102. El vino blanco, seco o dulce, no se debe helar
demasiado. Consúmalo con carnes blancas, aves y mariscos.
103. Tome el vino tinto o rojo, delgado o grueso, con
carne de res, hígado, jamón crudo o cocido, pato y algunos quesos.
104. El champaña se sirve como brindis, en las
recepciones, antes de las comidas o los postres.
105. El champaña se sirve en la clásica copa champanera,
este vino puede ser ofrecido a todas horas y en todas las comidas, helado y en
copas también frías.
106. Parta la carne conforme la ingiere, no la parta toda
a la vez.
107. Al quitarles la carnita a las aceitunas, deposite el
huesito en el tenedor o en la cuchara y póngalo en el plato, a un lado.
108. Al comer espagueti, dele con el tenedor dos vueltas
hacia adelante y, si es necesario, dos más hacia atrás. Para asegurar que no
resbale de los dientes del tenedor, córtelo con el cuchillo.
109. Después de comer, deje la mesa impecable, sin
migajas o restos de comida.
110. Antes de servir el postre, limpie la mesa de platos
y cubiertos, incluso los que no se usó, excepto copas y vasos.
111. Un buen café es el complemento de una buena comida.
112. Si toma café o té sin estar sentado a la mesa,
sostenga el plato y taza en la mano izquierda y lleve la taza a la boca con la
mano derecha.
113. Nunca deje la cucharita dentro de la taza, su lugar
está a la derecha, sobre el plato.
114. Al ofrecer cigarros, acerque la cajetilla, no saque
cigarro por cigarro, la lumbre es un detalle de cortesía.
115. Al fumar cuide que el humo no llegue a la cara de
otra persona, si accidentalmente ocurre, no deje de disculparse.
116. Para hablar, quite el cigarro de la boca.
117. Las plantas, los platos, etc., no son lugares
apropiados para tirar la ceniza. Pida un cenicero.
118. Acerque el cenicero a la persona que lo necesita y
diga: ¿Me permite?, no se lo dé directamente.
119. Respete los lugares donde hay letreros que no
permitan fumar, recuerde que hay fuertes razones para pedirlo.
120. Nunca debe dar una taza, una copa o un vaso en la
mano, déjelo en una mesita junto a la persona, con una base para que no manche
la cubierta.
121. Hablar un idioma desconocido para alguna o algunas
de las personas del grupo es una falta de educación.
122. Para despedirse estando en una reunión, no es
necesario que se entere todo el mundo, pero sí debe enterar a sus anfitriones y
luego retirarse en silencio.
123. El tocar la bocina no es un modo correcto de anunciarse,
debe acercarse a la puerta.
124. Cuando decida retirarse de una casa, póngase de pie,
despídase y no entretenga al anfitrión media hora en la puerta.
125. Conteste siempre si acepta o no la invitación que le
hagan. El silencio no es correcto en este caso.
126. En su casa, póngase siempre de pie para recibir a la
persona que llega.
127. Si tiene perros, no los ponga frente a las visitas,
pueden no gustar de ellos, temer que les hagan daño o les manchen la ropa.
128. No hay que insistir demasiado con una persona quien
se niega a aceptar lo que se le ofrezca, la moderación ayuda siempre.
129. Cuando entregue dinero a una persona, póngalo dentro
de un sobre.
130. Cuando algo le cause mucha risa en
la mesa, procure no reírse estruendosamente, sino con mesura.
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